以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
熟练掌握各国传统菜，精通欧美流行菜品，达到管理和经营一家西厨房的水平，达到食品西式烹调师的水平。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西点师、厨师长为目标。
熟练掌握各类西点，达到管理和经营一家西点房的水平，达到食品西式面点师的水平。
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