40
人才缺口

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3800
企业招聘需求

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87%
的西点师选择

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20%每年
行业需求增长

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西点精英的培养目标

培养目标

本专业以培养掌握烘焙、蛋糕裱花技能的人才为目标。

课程任务

操作技能强调基本功扎实与西点的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

课程三大升级

西点精英的专业内容

  • 总课时

    1260

  • 实操制品

    242道

  • 研发制品

    10道

  • 一、技能基础模块

    1.实操课程:

    此阶段学员须掌握裱花基本功、
    奶油裱花的基本装饰与烘焙基
    本功的制作方法.

    2.理论课程:

    《新东方西点制作基础》
    《食品安全与卫生》

  • 二、技能拓展模块

    1.实操课程:

    此阶段学员须掌握软质面包,
    酥点,蛋糕制作方法。

    2.理论课程:

    《烹饪营养与卫生》
    《成功秘籍》
    《食品安全与卫生》

  • 三、技能强化模块

    1.实操课程:

    此阶段学员须掌握丹麦法包、
    欧式水果蛋糕、布丁、慕斯、
    欧式蛋糕的制作方法。

    2.理论课程:

    职素课、就业指导课、
    阶段性考试

  • 四、岗前实训模块

    1.实操课程:

    此阶段学员须掌握市场热品
    与岗前实训所有制品。

    2.理论课程:

    职素课、就业指导课

实战型教学模式

情景教学

situational learning

无基础、互动式情景教学模式,
理实一体化多媒体教学。

技能比赛

Skills Competition

阶段式、项目达标制学习模式,技
能比赛开展促进学生技能掌握。

一站式人才输送

One-stop talent transfer

职业化校园素质全面培养,实现一站式人才输送。

趣味课堂

Interesting classroom

趣味音乐课堂,让同学们在愉快
的氛围里轻松拓展技能。

国内外老师 一对一辅导

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